君澜酒店集团董事长王建平：“亲子+银发”双轮驱动度假饭店正成为品质生活的空间载体

2025年《政府工作报告》提出，要“大力发展银发经济”。当前，在“亲子+银发”双轮驱动下，酒店业正迎来新一轮产品和服务的迭代升级。第十四届中国饭店文化节期间，君澜酒店集团董事长王建平在接受央视网专访时表示：“中国式度假正在从‘功能满足’迈向‘生活方式表达’。当前家庭结构的深刻变化，带来了高度分层化的消费需求，酒店作为品质生活的空间载体，理应率先实现服务和产品的全龄化、场景化、生态化。”

君澜酒店集团董事长王建平在接受央视网专访

提问：围绕“亲子”和“银发”两大客群，君澜集团目前有哪些创新实践？未来在服务体系、产品设计或品牌战略上，将如何响应新一轮消费趋势，构建具有长效价值的家庭度假体系？

王建平：近年来我国的人口状况呈现出：人口老龄化、家庭小型化、生活年轻化的态势，这样人口结构的变化，形成了极具分层化市场特点，体现出千人千面的特质。而旅游消费差异与客群细分正是中国式度假的着力点，因此如何去塑造中国式度假产品体系带来的挑战和机遇都是显而易见的。酒店作为品质生活最好的载体空间，如何让度假酒店功能产品化，为休闲生活形成良好生态？需要深入优质产品供给、提升产品品质，不断推动产品迭代升级。就像今年文化节上，协会发布的《2025饭店业高质量发展案例汇编》，首次将银发友好酒店案例纳入其中，这就是协会不断推动产品迭代升级的落地举措之一。

以君澜为例，我们把中国人的度假定义为给人一段时间的休闲生活，而且这段时间是各取所需的，因此君澜度假定位为各得其所的度假生活，构建全龄友好型度假场景，才是未来具有长效价值的家庭度假体系的方向，并由此提出我们综合性的产品逻辑，以中国式度假为机理，在住、吃、动、乐、聚等要素上形成合理的商业生态，并形成爱家蜜业的市场产品，最大限度的让客人停下来、闲得住、玩得好。

如亲子客群，君澜构造饭店主题化打造，特别针对亲子客群，努力打造成为躺平式的遛娃圣地。所在区域要有旅行吸引物，东钱湖山水君澜的亲子农场、北京五矿君澜的亲子俱乐部、杭州良渚君澜的研学课堂等，结合属地文化打造既考虑儿童的需要，又考虑大人的参与感的互动活动与场景；同时专为儿童设计的早餐、泳池、合适的马桶等，更省心的躺平式遛娃。即将开业的庐山西海君澜的高尔夫乐园、象山广电君澜的海影城也将会是亲子度假的热门目的地。

针对“鬓微霜”银发客群，我们努力塑造快乐的老年生活模式，一种慢旅居，轻康养，重体验的休闲生活方式，受到人们喜爱。如已经开业的广西巴马君澜、即将开业的义乌森山君澜、西双版纳君澜等都有独特的疗养体验产品。

提问：党的二十大报告提出“要加快发展方式绿色转型，实施全面节约战略，发展绿色低碳产业，倡导绿色消费，推动形成绿色低碳生产方式和生活方式。”这一战略为各行各业指明了绿色转型的方向，也为饭店行业提出了更高的生态责任要求。您是中国最早的绿色饭店倡导者和实践者，请您谈谈中国酒店行业在绿色低碳发展的机遇与挑战？君澜在具体的项目实践和品牌战略中，有哪些推进绿色转型的落地探索与成效？

王建平：从战略层面看，生态文明建设已是我国的基本国策；行业层面，提升责任，塑造行业号召力；企业层面，创造美好生活，绿色是美好生活的底色。因此在这样的背景下，我们非常有必要，站在时代的节点上重新认知饭店的绿色低碳发展。

从机遇来看，政策利好，驱动加速行业洗牌，住建部《建筑节能与可再生能源利用通用规范》强制要求酒店新建项目节能率提升30%，2023年绿色信贷利率较商业贷款低1.2-1.8个百分点，政策组合拳正在重构行业竞争格局；技术革命突破成本瓶颈正在改写绿色改造成本曲线，如光伏幕墙成本五年下降67%；中国饭店协会在积极宣贯《绿色饭店》国家标准，并进行集团化创建；同时消费代际变迁催生新需求“Z世代”客户对碳足迹可视化需求强烈，绿色溢价空间逐步显现。

对饭店而言，饭店是长期关注客人需求的行业，创造舒适的生活空间，但这个空间是否有利于健康？饭店建立低碳的发展和运行模式的目标就是为社会、消费者提供舒适、安全，有利于健康的产品。因此，在整个经营活动中，以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理利用资源，保护生态（低碳）环境。两个基本点：以客人需求为出发点的绿色管理和服务；以生产、生活方式变革为基点的绿色经营。

同时在饭店管理者的经营管理活动，自觉融入绿色低碳经营的理念，承担社会责任。塑造行业形象，让饭店业成为客人温馨、浪漫的家园。这同时也是现代饭店在激烈的市场竞争中赢得客人、占领市场的优势所在。

提问：在国务院关于推动服务消费高质量发展的文件精神中，餐饮住宿业首次被列为排名第一需要挖掘基础型消费潜力的行业，并明确提出了提升行业服务品质、培育中高端品牌等具体要求，而当下市场环境面临巨大挑战，微观方面企业整体各项收益指标持续下滑，您作为行业资深专家，如何去看待在国家大力提振消费的背景下，餐饮住宿行业在品质提升和品牌培育方面有哪些机遇，如何看待当下国资酒店品牌的未来发展？

王建平：我认为，不仅是单个饭店，国内酒店品牌企业，乃至整个行业发展到了“规模扩张”转向“价值深耕”时代，几点建议：

一是回归。要适应趋势变化，把握消费市场特征，需要回归需求端，要在需求侧发力。单一饭店产品、管理、运行等模式已经无法满足当下的需求。饭店业的供给需要从单一供给向多样化转变，饭店业需要形成合理的商业生态，需要遵循消费者的内心期待。形成适应时代消费需求的饭店业产品体系和品牌化建设的方向。二是聚焦。在存量竞争时代，企业更加注重牢牢守住自己的优势根据地并提高品牌运作资源配置的效率。我们认为，决策的核心依然在于消费者对品类诉求态势的判断，是以基础性的品质信赖为要求，还是这个品类能够承载内涵带来的体验升级和赋予情感价值带来的感性价值升级，从而在细分场景下体现出优势？如餐饮，正餐快餐化，主打效率；正餐聚餐化，主打体验。在小市场里做出大生意的逻辑，想办法在“大池塘”中围出“小池塘”，在“小池塘”做精做深，做成一条“小池塘里的大鱼”。在一个很小的领域做到很精，让你的用户很骄傲地推荐你，这就是伟大的。三是关注。要关注国内饭店品牌企业的培育和发展。如何塑造时代的中国餐饮住宿业？如何做出中国化餐饮住宿业品牌，特别是高端饭店领域品牌？成为当前重要的行业命题。需要每个餐饮住宿企业，针对时代消费趋势和行业发展特点，有效塑造代表时代发展模式的发展模型，特别是市场年轻化、技术改变传统模式的大背景下，以中国文化为魂，塑造符合消费者诉求的产品体系和品牌体系。