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11月26日至30日,“2024中国酒店与餐饮业品牌发展大会”在海南省海口市隆重举行。本次大会以“品牌领跑、品质消费”为主题,培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌,支持住宿业与旅游、康养、研学等业态融合发展。优化和扩大品质服务供给,同时全面助力中国特色海南自由贸易港和国际旅游消费中心建设。大会期间,雅高大中华区人才与文化及可持续发展高级副总裁向成娟就酒店业可持续发展等话题接受了央视网专访,分享了雅高集团在推动行业绿色转型方面的创新实践。
提问:雅高集团2024年在绿色集团化与经济效益上取得双突破,但后续如何平衡短期经济效益与长期绿色发展?在中国市场,哪些可持续发展举措最具战略意义?
向成娟:我们始终认为短期经济效益与长期绿色发展并非对立关系,而是相辅相成的。通过追求卓越绩效,我们不断优化和提升服务质量和运营效率。可持续发展战略为我们提供了一个用更严格、更科学的方法审视和改进运营的机会,涉及能源效率提升、废物减少和资源优化等多个方面。
我们在内部资源配置上向绿色项目倾斜,这不仅降低了环境影响,也提高了运营效率和成本效益。通过这种方式,我们在保护环境的同时,也为业主、合作伙伴和客户创造了更大的价值。
在中国市场,我们实施了几项具有重要战略意义的举措。首先,雅高是首家与中国饭店协会签署合作推进中国国家标准“绿色饭店”认证的国际酒店集团。这一合作不仅为酒店运营提供了统一、可信且经过独立审核的信息,也帮助消费者做出更环保的旅行选择。截至2024年11月,我们在中国区已有超过200家酒店通过认证,这标志着我们在绿色集团化创建方面取得了显著进展。
其次,自2020年起,我们加入了联合国发起的全球旅游塑料倡议,承诺到2025年底消除所有非必要的客用一次性塑料制品。我们的减塑行动遵循“减少、再利用、回收”的3R原则。在大中华区,我们率先使用可生物降解客用洗浴用品,既减少了塑料使用,又确保符合卫生法规。目前,全球范围内超过79%的酒店已不再提供57种一次性塑料用品。
在减少食物浪费方面,我们通过数据驱动和团队协作取得了显著成效。2023年我们建立了食物浪费基线,计划到2030年将食物浪费减少60%,超出联合国50%的目标。通过从传统自助餐转向按需点餐模式,让客人根据自身需求点餐,我们在中国区酒店的早餐试点中减少了40-60%的食物浪费,实现了降本增效和客户体验的双重提升。
提问:雅高去年与中国饭店协会签署绿色集团化协议,这一年在绿色集团化方面做了哪些努力?这对品牌战略有何影响?
向成娟:这一年来,我们采取了一系列系统性的措施推进绿色集团化。首先,我们在集团层面成立了绿色饭店认证领导小组,并在每家酒店任命可持续发展代表,确保创绿工作的有效推进。其次,我们统一制作了“绿色饭店创建工具包”,涵盖创绿所需的所有文件资料模板。并组织了多次培训和最佳实践分享活动,近千人参与其中,深入学习标准细则和评分要点。
这些努力大大强化了雅高在中国市场的绿色品牌形象。通过对标绿色饭店国家标准,我们不仅提升了自身的环保标准,也为整个行业树立了积极榜样。更重要的是,我们通过整合国际最佳实践和中国国家标准,构建了一个既能应对全球环境挑战,又能满足中国市场特点的行动框架。
我们的绿色实践,如减少一次性塑料使用、推动食物浪费减少等,不仅减少了环境影响,也提升了客户体验,进一步增强了品牌竞争力。这些努力还吸引了更多注重可持续旅行的消费者,为品牌的长期发展奠定了坚实基础。
提问:雅高推出了Gaïa 2.0数据报告工具支持可持续发展目标,在推广过程中遇到了哪些挑战?这个系统如何帮助酒店业主实施可持续发展策略?
向成娟:在推广Gaïa 2.0系统时,我们确实面临了一些特殊挑战。首先是本地化问题,需要将计量单位转换成适合中国市场的标准,并适应中国市场的特殊使用场景。其次,作为一个综合性的可持续发展数据报告体系,每家酒店每年需要上传数百个数据流,这对数据的准确性、时效性和连贯性都提出了很高要求。
针对这些挑战,我们采取了三项关键措施:一是进行本地化计量单位调整,使系统更符合中国市场使用习惯;二是简化和定制数据上传流程,提供易于理解和操作的数据模板;三是加强员工培训和技术支持,确保系统的有效使用。值得强调的是,这些数据都在中国境内保存维护,并严格遵守本地法律法规。
对酒店业主而言,Gaïa 2.0是一个强大的管理工具, 凭借其先进的 AI 算法技术,能够精准地剔除天气变化与入住率波动等外部因素的影响,从而实现对能耗数据的高精度分析与对比。通过实时监控与数据收集,系统能够追踪水资源和能源消耗情况,帮助业主精准识别并减少资源浪费。系统的精准数据支持业主在资源配置上做出更科学的决策,比如根据实时入住率灵活调整供暖和制冷系统,在确保客人舒适度的同时实现能源的最优化使用。此外, Gaïa 2.0还引入了业界领先的范围三碳排放计算算法,该算法全面覆盖了酒店运营的各个环节,包括但不限于餐饮服务、洗衣服务、物资采购以及员工通勤等,旨在为酒店提供一站式、全方位的碳足迹排查与核算服务,助力酒店实现绿色转型与可持续发展。
提问:在推动整个酒店行业的可持续发展方面,雅高在中国市场扮演着怎样的角色,又是如何与行业竞争对手和供应商协作,共同推动整个行业的绿色转型的?
向成娟:作为行业的领导者和创新者,我们始终致力于推动跨界合作。2023年,我们与携程集团和麦肯锡合作发布《探寻中国环保旅行之道》白皮书,提出了一系列行动计划。我们还与锦江集团在可持续发展领域达成合作,共同推进环保行动。
在运营层面,我们与供应商紧密合作,共同开发了一系列创新的环保举措,包括低碳排放战略、减废计划、节能方案、智能能源管理产品及节能生产流程等。这些合作不仅体现了雅高对环保事业的承诺,也展示了我们在推动行业可持续发展方面的领导力。
我们深信,只有通过全行业的共同努力,才能真正实现可持续发展的目标。雅高将继续发挥自身优势,携手各方合作伙伴,为推动酒店业的绿色转型贡献更多力量。