2024年中国品牌日|中国饭店协会副会长丁志刚：以大数据为基石 探索酒店品牌新质生产力

5月11日，由中央广播电视总台央视网和上海总站联合主办的2024年中国品牌发展大会品牌消费平行会议在上海举行。会议围绕“品牌新赛道 消费新活力”主题，邀请各界代表人物共话未来消费新趋势，助力国民美好生活。中国饭店协会副会长丁志刚以大数据为基石，探索酒店品牌新质生产力，解读新时代下酒店行业的的专精特新机遇。

中国饭店协会副会长 丁志刚

数“智”分析，剖析酒店市场趋势

丁志刚指出，住宿餐饮行业是消费的重要场景，也是消费促进的重要受益者、品牌创新的重要基地。

他表示，2023年全国住宿餐饮行业恢复速度是全国之首，中国饭店协会一直致力于消费促进和品牌培育工作。中国酒店业伴随着改革开放发展到今天，基本上每十年酒店行业就有一个重要变迁。从2004年后经济型、连锁化市场快速崛起到2012年后随着消费升级，市场细分，品牌提质升级，中高端品牌和新业态正式成长起来，很多中高端品牌也在这个时候得到发展，绿色饭店、文化主题饭店、文旅民宿等新业态实现快速增长。发展到今天住宿行业在营企业数总体规模达到61.2万家，在营酒店企业数32.3万家（15间房以上），连锁化率达到40.95%。会议中，丁志刚就行业结构情况提到了“三个60%”：三线以下城市占60%，经济型、中端占60%，50-150间房规模占到60%，三个60%基本就是行业的主体市场。

横向对比，解读酒店品牌发展趋势

丁志刚还指出，在行业发展的连锁化程度方面，国际酒店业连锁化率大都平均在60-70%，我们还有很大的空间可以去培育增长。

2018-2023年，行业虽然经受了各种各样因素的冲击，酒店集团化依然在保持稳步增长，连锁化率也在不断提升，每年保持3-5%的快速增长。但在品牌细分领域，中高端的酒店当下竞争非常激烈，对于中高端酒店来说，其实仍有三个重要因素要关注：城市、位置和品牌，要算好投资账。丁志刚表示，经济型酒店现在依然是主力市场，是基本盘。但这些年一线城市的酒店品牌竞争非常白热化，没有太多空间。二线城市这几年增长的非常快，但二线城市的各种成本已经到了接近一线城市的水平，所以他更看好三线以下城市未来的商业机会。但占比较大的中小连锁酒店和广大单体酒店的抗风险能力、反脆弱能力和品牌竞争力依然很弱，行业整体结构性问题愈发凸显。

丁志刚提到，中国品牌无论是对标国际品牌，还是自我摸索成长，都需要去思考。目前，行业有几大趋势需要从业者一起研究：

第一，国资酒旅集团酒管公司的转型与变革。

第二，地产集团酒管公司的轻资产品牌化之路。

第三，国内的酒管公司逐渐在国际化，出海、走出去可能是下一个五年国内品牌非常重要的话题。

第四，“专精特新”酒店管理公司的茁壮成长。“专精特新”是工信部给制造业企业提供的支持机会，把这种精神用到酒店行业同样适用，就是专业化经营、精细化管理、特色化服务、新颖化思维，其理念跟酒店企业当下品牌突围非常契合。

第五，本地生活区域型酒店管理公司兴起。众多深耕在本地的隐形冠军企业，基于本地的文化、本地的产品、本地的团队，形成一个区域龙头，这些企业是盈利状况非常好的品牌。

第六，文旅度假型酒管公司的爆炸式增长。未来家庭出行消费跟商务会议消费逐渐在发生改变，更多的家庭消费将会主导文旅市场增长。。

第七，数字驱动型的酒店管理公司机会来临，未来不仅要靠人，还要靠系统、靠创新，靠新质生产力促进行业提质增效。

第八，平台型酒店管理公司的出现。很多第三方平台具有天然的优势，可以很快地细分人群，这是属于行业的机会，未来3-5年可能会有平台公司型酒店品牌成为领跑者。

第九，连锁化、集团化、规模化发展依然是主流趋势，但未来更需要从业者去研究“专精特新”，如何做好中国人自己的酒店品牌。 

专精特新，酒店行业拥抱新时代

该如何把“专精特新”用在酒店行业？丁志刚讲到,首先，“专业化”强调的是酒店品牌的创始人或创始团队要具备企业家精神，并且具有足够战略定力和意志力；其次“精细化”倡导酒店品牌通过寻求差异化来增强自身的竞争优势，在某一细分市场的占有率和首位度具有较大优势；而“特色化”则强调酒店打造属于自己的特色产品、特色服务，实现“人无我有、人有我特”。从产品角度深耕细分市场，打造出性价比高、有独创、难模仿的品牌特色产品或服务；“新颖化”是酒店品牌通过在数字运营、持续创新、独特设计等方面突破自身产品设计与服务。从企业角度具有自主研发和创新能力，帮助酒店资产保值增值，且品牌具有可持续发展的能力。

最后，丁志刚讲到，随着人工智能时代的来临，四五线城市成为下沉市场，县城酒店今年五一十分火爆，甚至可达到1000多一晚，大众去往下沉市场消费和旅游休闲，国货潮品、地标美食、健康睡眠、绿色低碳都将成为新的增长点，通过和央视网合作参加中国品牌大会活动，中国饭店协会也希望让更多的酒店品牌跳出行业来看发展，打开思路培养更长远品牌战略眼光，链接更多的资源去推动中国酒店品牌高质量发展。