旅游美食

2024年中国品牌日|中国饭店协会副会长丁志刚:以大数据为基石 探索酒店品牌新质生产力

来源:央视网 | 2024年05月15日 08:38
央视网 | 2024年05月15日 08:38
原标题:
正在加载

5月11日,由中央广播电视总台央视网和上海总站联合主办的2024年中国品牌发展大会品牌消费平行会议在上海举行。会议围绕“品牌新赛道 消费新活力”主题,邀请各界代表人物共话未来消费新趋势,助力国民美好生活。中国饭店协会副会长丁志刚以大数据为基石,探索酒店品牌新质生产力,解读新时代下酒店行业的的专精特新机遇。

中国饭店协会副会长 丁志刚

“智”分析,剖析酒店市场趋势

丁志刚指出,住宿餐饮行业是消费的重要场景,也是消费促进的重要受益者、品牌创新的重要基地。

他表示,2023年全国住宿餐饮行业恢复速度是全国之首,中国饭店协会一直致力于消费促进和品牌培育工作。中国酒店业伴随着改革开放发展到今天,基本上每十年酒店行业就有一个重要变迁。从2004年后经济型、连锁化市场快速崛起到2012年后随着消费升级,市场细分,品牌提质升级,中高端品牌和新业态正式成长起来,很多中高端品牌也在这个时候得到发展,绿色饭店、文化主题饭店、文旅民宿等新业态实现快速增长。发展到今天住宿行业在营企业数总体规模达到61.2万家,在营酒店企业数32.3万家(15间房以上),连锁化率达到40.95%。会议中,丁志刚就行业结构情况提到了“三个60%”:三线以下城市占60%,经济型、中端占60%,50-150间房规模占到60%,三个60%基本就是行业的主体市场。

横向对比,解读酒店品牌发展趋势

丁志刚还指出,在行业发展的连锁化程度方面,国际酒店业连锁化率大都平均在60-70%,我们还有很大的空间可以去培育增长。

2018-2023年,行业虽然经受了各种各样因素的冲击,酒店集团化依然在保持稳步增长,连锁化率也在不断提升,每年保持3-5%的快速增长。但在品牌细分领域,中高端的酒店当下竞争非常激烈,对于中高端酒店来说,其实仍有三个重要因素要关注:城市、位置和品牌,要算好投资账。丁志刚表示,经济型酒店现在依然是主力市场,是基本盘。但这些年一线城市的酒店品牌竞争非常白热化,没有太多空间。二线城市这几年增长的非常快,但二线城市的各种成本已经到了接近一线城市的水平,所以他更看好三线以下城市未来的商业机会。但占比较大的中小连锁酒店和广大单体酒店的抗风险能力、反脆弱能力和品牌竞争力依然很弱,行业整体结构性问题愈发凸显。

丁志刚提到,中国品牌无论是对标国际品牌,还是自我摸索成长,都需要去思考。目前,行业有几大趋势需要从业者一起研究:

第一,国资酒旅集团酒管公司的转型与变革。

第二,地产集团酒管公司的轻资产品牌化之路。

第三,国内的酒管公司逐渐在国际化,出海、走出去可能是下一个五年国内品牌非常重要的话题。

第四,“专精特新”酒店管理公司的茁壮成长。“专精特新”是工信部给制造业企业提供的支持机会,把这种精神用到酒店行业同样适用,就是专业化经营、精细化管理、特色化服务、新颖化思维,其理念跟酒店企业当下品牌突围非常契合。

第五,本地生活区域型酒店管理公司兴起。众多深耕在本地的隐形冠军企业,基于本地的文化、本地的产品、本地的团队,形成一个区域龙头,这些企业是盈利状况非常好的品牌。

第六,文旅度假型酒管公司的爆炸式增长。未来家庭出行消费跟商务会议消费逐渐在发生改变,更多的家庭消费将会主导文旅市场增长。。

第七,数字驱动型的酒店管理公司机会来临,未来不仅要靠人,还要靠系统、靠创新,靠新质生产力促进行业提质增效。

第八,平台型酒店管理公司的出现。很多第三方平台具有天然的优势,可以很快地细分人群,这是属于行业的机会,未来3-5年可能会有平台公司型酒店品牌成为领跑者。

第九,连锁化、集团化、规模化发展依然是主流趋势,但未来更需要从业者去研究“专精特新”,如何做好中国人自己的酒店品牌。 

专精特新,酒店行业拥抱新时代

该如何把“专精特新”用在酒店行业?丁志刚讲到,首先,“专业化”强调的是酒店品牌的创始人或创始团队要具备企业家精神,并且具有足够战略定力和意志力;其次“精细化”倡导酒店品牌通过寻求差异化来增强自身的竞争优势,在某一细分市场的占有率和首位度具有较大优势;而“特色化”则强调酒店打造属于自己的特色产品、特色服务,实现“人无我有、人有我特”。从产品角度深耕细分市场,打造出性价比高、有独创、难模仿的品牌特色产品或服务;“新颖化”是酒店品牌通过在数字运营、持续创新、独特设计等方面突破自身产品设计与服务。从企业角度具有自主研发和创新能力,帮助酒店资产保值增值,且品牌具有可持续发展的能力。

最后,丁志刚讲到,随着人工智能时代的来临,四五线城市成为下沉市场,县城酒店今年五一十分火爆,甚至可达到1000多一晚,大众去往下沉市场消费和旅游休闲,国货潮品、地标美食、健康睡眠、绿色低碳都将成为新的增长点,通过和央视网合作参加中国品牌大会活动,中国饭店协会也希望让更多的酒店品牌跳出行业来看发展,打开思路培养更长远品牌战略眼光,链接更多的资源去推动中国酒店品牌高质量发展。

编辑:赵萌萌 责任编辑:
点击收起全文
扫一扫 分享到微信
|
返回顶部
文游热点
更多精彩
精彩图集
正在阅读:2024年中国品牌日|中国饭店协会副会长丁志刚:以大数据为基石 探索酒店品牌新质生产力
扫一扫 分享到微信
手机看
扫一扫 手机继续看
A- A+