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《这里是北京》 20140809 腌制食品——也说“保质期”
来源 : 央视网 2014-08-09 13:05 内容简介
《这里是北京》 20140809 腌制食品——也说“保质期”
简介
来源：央视网 更新时间：2014年08月09日 13:05
  • 视频简介
    本期节目主要内容： 福喜事件以后，保质期成了敏感词。对于许多中餐美食，尤其是调料来说，都是发酵腌制而成的，比如酱豆腐和酸菜。酱豆腐的红色是因为红曲米。红曲米外表是棕红色的颗粒，它的身上有一种红曲霉，是发酵的好帮手，同时给豆腐块上加上点红颜色。砂锅酸菜白肉是砂锅居健康饮食的代言人，健康的关键就在这酸菜上。不管是大白菜的挑选，积菜，还是酸菜的腌制，都杜绝了产生亚硝酸盐的危险性。（《这里是北京》 20140809 腌制食品——也说“保质期”）
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编辑：王宝言 责任编辑：
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